Демі‑гляс
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Демі‑гляс — густий, темно‑коричневий соус, отриманий шляхом тривалої редукції яловичого або телячого бульйону з соусом «Еспаньоль». Використовується як база для соусів, підсилюючи смак м’яса, птиці та грибних страв.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії70
Білки5г
Жири3г
Вуглеводи5г
Вітаміни та мінерали
Містить незначні кількості вітаміну B12, заліза та цинку.
Як обирати
Шукайте соус глибокого коричневого кольору, з ароматом м’яса, без осаду чи неприємного запаху.
Як зберігати
Після відкриття зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері – до 5 днів. Можна заморозити порції до 3 місяців.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою