Темне місо
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Темне місо (червоне місо) виготовляється шляхом ферментації сої з додаванням підсмаженого рису або ячменю. Має інтенсивний, солоний смак з глибокими умамі‑нотатками і використовується в супах, соусах та маринадах.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії199
Білки12г
Жири6г
Вуглеводи26г
Вітаміни та мінерали
Вітамін B2, B3, K, залізо, цинк, марганець – у значних кількостях для ферментованих продуктів.
Як обирати
Шукайте пасту однорідного темно‑червоного кольору без грудок. Запах має бути ароматним, без гіркого чи гнильного відтінку.
Як зберігати
Після відкриття зберігайте в холодильнику в герметичній тарі – так місо зберігає смак до року.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою