Рибай (яловичина)
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Рибай — добре мраморований виріз яловичини, що включає частину реберної та спинної м’язової тканини. Завдяки насиченому смаку та соковитій текстурі його часто запікають цілим ростбіфом або смажать на грилі.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії291
Білки22.5г
Жири22.5г
Вуглеводи0г
Вітаміни та мінерали
Вітамін B12, ніацин (вітамін B3), рибофлавін (вітамін B2), залізо, цинк, селен.
Як обирати
Шукайте рівномірне мраморування жовтого жиру, яскраво‑червоне м’ясе без сухих ділянок. Жирова кромка повинна бути м’якою, а запах — свіжим.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику при 0‑2 °C у герметичному пакеті і використайте протягом 3‑4 днів. Для довгострокового зберігання заморозьте при –18 °C, деякі частини зберігаються до 6 місяців.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою