Гіркий шоколадний ганаш
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Гіркий шоколадний ганаш — густий соус, приготований з темного шоколаду та вершків, який використовується для глазурування, наповнення тортів та створення шоколадних декорацій.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії450
Білки5г
Жири35г
Вуглеводи35г
Вітаміни та мінерали
Вітамін E, залізо, магній
Як обирати
Обирайте темний шоколад з вмістом какао 70 % і вище та вершки з жирністю 35 % і більше; шоколад має бути без білих плям (блуму) і мати блискучу текстуру.
Як зберігати
Зберігайте ганаш у холодильнику при 2–4 °C до 5 днів або заморозьте до 2 місяців; перед використанням дайте йому нагрітись до кімнатної температури.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою