Біга
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Біга — італійський заквасний предфермент, що готується з борошна, води та дріжджів. Використовується для підвищення аромату, структури та тривалості зберігання хліба, піци та інших випічок.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії300
Білки8г
Жири1г
Вуглеводи60г
Вітаміни та мінерали
Вітаміни групи B (B1, B2) у невеликих кількостях, залізо
Як обирати
Використовуйте борошно високої якості та свіжі дріжджі; готова біга повинна мати пухкі бульбашки і приємний, трохи кислуватий аромат.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику до 2 тижнів, підгодовуючи раз на тиждень, або заморозьте в порціях на 3‑4 місяці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою