Гомілка яловича з кістковим мозком
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Гомілка яловича з кістковим мозком — великий кусок м’яса з довгою кісткою, в якій міститься кістковий мозок; під час повільного готування мозок розплавляється, надаючи страві насичений смак. Використовується в бульйонах, рагу та запіканках.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії250
Білки19г
Жири20г
Вуглеводи0г
Вітаміни та мінерали
Вітамін B12, вітамін B6, ніацин (вітамін B3), цинк, залізо, селен
Як обирати
Шукайте гомілку яскраво‑червоного кольору, з чистою кісткою, в якій мозок щільний і без запаху, а м’ясо — без сухих ділянок.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику при 0‑2 °C, упакувавши в герметичний пакет, і використовуйте протягом 2‑3 днів; у морозильнику можна зберігати до 4 місяців.
Рецепти з Гомілка яловича з кістковим мозком
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою