Вирізка яловича
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Вирізка яловича — це найтонший і найм'якший кусок м'яса з поясничної частини корови, який часто використовується для швидкого смаження або запікання. Завдяки низькому вмісту сполучної тканини вона зберігає соковитість і ніжний смак.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії170
Білки20.5г
Жири9г
Вуглеводи0г
Вітаміни та мінерали
Вітамін B12, ніацин (B3), вітамін B6, цинк, залізо, фосфор
Як обирати
Обирайте вирізку яскраво‑червоного кольору без сірих плям, з щільною, еластичною текстурою та мінімальним виділенням соку. М'ясо не повинно мати запаху гнилі.
Як зберігати
Зберігайте у холодильнику при 0‑2 °C, загорнувши у пергамент або поліетиленову плівку, до 3‑5 днів. Для довготривалого зберігання заморозьте в герметичному пакеті – до 12 місяців.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою