Редукція бальзамічного соусу з портвейном
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Густий соус, отриманий шляхом випаровування бальзамічного оцту та портвейну до сиропоподібної консистенції, використовується для підсилення смаку м’яса, дичини та десертів.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії150
Білки0г
Жири0г
Вуглеводи38г
Вітаміни та мінерали
Калій, кальцій, вітамін B2
Як обирати
Обирайте старий бальзамічний оцет темного кольору та сухий портвейн з насиченим ароматом; у готовій редукції має бути глянцева, темно‑каштанова консистенція без гіркого присмаку.
Як зберігати
Зберігайте редукцію в герметичній скляній пляшці в холодильнику – вона зберігається кілька тижнів.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою