Злакові оладки з печерицями та копченим курячим стегенцем

• Суміш злакових пластівців "Три злаки"0,5 склянки.
• Вода або овочевий чи курячий бульйон↗1,25 склянки.
• Печериці↗250 грамів.
• Стегенце куряче капчене1 штука.
• Цибуля ріпчаста↗1 штука.
• Олія соняшникова рафінована↗4 столові ложки.
• Сметана жирна не кисла1 столова ложка.

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготування: Якщо немає вказанної в інгрідієнтах суміші пластівців, можна використати звичайні вівсяні пластівці.

2. 2

   Пластівці залити окропом, посолити са смаком, та варити під кришкою на слабому вогні 3-5 хвилин. Вони повинні стати м’якими, але не ще вібрати в себе всю воду. Накрити посуд із пластівцями рушником. Коли пластівці вистигнуть і вберуть в себе всю воду, викласти іх у глибоку миску.

3. 3

   Печериці помити, почистити, порізати на чотири частини.

4. 4

   М’ясо зі стегенця зрізати з кістки, порізати великими шматками.

5. 5

   Різані печериці і м’ясо з реберця скласти в блендер, і подрібнити до рівномірного стану.

6. 6

   Цибулю почистити, мілко нашинкувати. Обсмажити на розпеченій пательні з однією столовою ложкою олії на середньому вогні до скляної прозорості. Додати фарш із грибів та стегенець. Час від часу помішуючи, випарувати із суміші рідку вологу, що вийде з грибів від нагрівання. Викласти готовий фарш до вистиглих пластівців. Добре перемішати.

7. 7

   Яйця вбити в глибоку ємність, додати дрібку солі, збити в пухку массу вінчиком. Тоді додати сметану, і рівномірно розмішати з яйцями. Вилити цю суміш до пластівців із фаршем, та ретельно вимішати.

8. 8

   Добре розігріти чисту велику пательню, вилити в неї залишок масла і викладати в горячу олію “тісто” порціями по одній столовій ложці, трохи придавлюючи массу до пательні, щоб оладушки були тонкими та рівномірно пропікалися. Смажити оладки одо рум’яної скоринки з обох сторін. Щоб вони не приставали до пательні, можна через півхвилини після викладання масси трошки підважувати оладушки спіднизу лопаткою.

9. 9

   Подати теплими. Можна додати гарнір за смаком та полити сметаною або густим соусом