Рецепт салату “Новорічний коник-стрибунець”

• варена печінка (куряча, яловича):200 г.
• вершкове масло:↗30 г.
• цибуля:↗1 шт.
• яйця:↗5 шт.
• сир натертий:100 г.
• сир нарізаний пластинками:100 г.
• мелені волоські горіхи:↗0,5 склянки
• часник:↗1-2 зубчики
• чорнослив б/к:↗100 г
• свіжа дрібно натерта морква:2 шт.
• сіль , перець мелений↗за смаком
• майонез:↗300 г.
• червонокачанна капуста:↗чверть качана
• зелень кропу:↗1 пучок

Step-by-step instructions

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   1. Дрібно нарізану цибулю підсмажити на рослинній олії в суміші з вершковим маслом, охолодити.  Варену печінку перемолоти в блендері разом з цибулею до однорідної маси , посолити, поперчити, дати застигнути.

3. 3

   2. Яйця зварити, білки відокремити від жовтків. Натерти їх на середній тертці. Білок 3-4 яєць залити соком червоної капусти, залишити на 15 хв., потім відтиснути білок через марлю. Чорнослив подрібнити у блендері.

4. 4

   3. Знайти малюнок коника, вирізати контур – у нього будемо складати салат, кожен шар промазувати майонезом та солити. 1-й шар – печінка з цибулею, 2-й – жовтки, 3-й шар – тертий сир, змішаний з розтертим часником та майонезом, 4-й – мелені горіхи, 5-й –чорнослив, 6-й – терта морква.

5. 5

   4. Вирізати з сиру хвіст, гриву , чубчик , мордочку і копита коника. Змазати майонезом, накласти на салат. Око зробити з колечка маслини, зі шматочка шкірки огірка вирізати попону.

6. 6

   5. Зробити фон навколо коника. Верхню частину блюда навколо коника змастити майонезом і викласти блакитним білком, білим зробити хмарки. Нижню частину змастити майонезом і викласти подрібненим кропом, це буде травичка.