Помідори у власному соці

• помідори сорту “сливка” або їм подібні↗приблизно 1,2 кг.
• сіль за бажанням↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Помідори опустити в киплячу воду на 20-30 с.

   
2. 2

   Потім відкинути їх на друшляк, трошки остудити під струменем холодної води і зняти шкірку.

   
3. 3

   Найгарніші, найтвердіші помідори викласти в банку.

   
4. 4

   Решту томатів подрібнити ножем або скористатись м’ясорубкою, а якщо помідори пропустити через соковитискач, – то потім не потрібно буде перетирати їх через сито.

   
5. 5

   Подрібнені томати викласти в каструлю, довести до кипіння і на невеликому вогні, накривши кришкою, варити 15 хв.

   
6. 6

   Щоб отримати томатний сік без насіння, помідори слід перетерти через сито.

   
7. 7

   Томатний сік, за бажанням посолити і ще раз довести до кипіння.

   
8. 8

   Ще теплі помідори залити гарячим соком.

   
9. 9

   На дно каструлі з гарячою водою покласти рушничок чи інший шматок тканини, складений в кілька разів. На рушничок поставити банку з помідорами і прикрити її чистою кришкою. Вода в каструлі повинна доходити до “плечиків” банки. Воду довести до кипіння і стерилізувати банку 25 хв.

   
10. 10

    Після цього банку вийняти з каструлі і щільно закрутити кришку. Банку перевернути догори дном і накрити щільною тканиною, що добре зберігає тепло. Помідори у власному соці готові.