Суші маки з лососем — класичний рецепт без заморочок

• Лосось слабосолений150 г
• Норі↗3 шт.
• Рис для суші↗200 г
• Вода↗220 мл
• Оцет рисовий↗30 мл
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль↗0.25 ч. л.
• Соус соєвий↗200 мл
• Імбир маринований↗25 г
• Васабі25 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Ретельно промий рис для суші в холодній воді до абсолютно прозорої води. Залий промитий рис холодною водою та залиш на 15-30 хвилин. Потім відкинь його на сито, щоб злити всю воду. Залий рис у каструлі водою у співвідношенні 1:1. Накрий каструлю кришкою, постав на сильний вогонь і доведи до кипіння. Після закипання зменш вогонь до мінімуму, готуй рис протягом 15 хвилин, не підіймаючи кришку. Забери каструлю з вогню, накрий її рушником і залиш на 15 хвилин.

2. 2

   В окремому посуді змішай рисовий оцет, цукор та сіль. Перемішай до повного розчинення сухих інгредієнтів.

3. 3

   Переклади гарячий рис у глибокий посуд, влий заправку та перемішай інгредієнти дерев'яною або силіконовою лопаткою, щоб не пошкодити зерна.

4. 4

   Слабосолоний лосось наріж на брусочки однакової товщини. Листи норі розріж впоперек на 2 рівні частини. В окремій посудині змішай 200 мл води та 20 мл рисового оцту, щоб змочувати в ній руки.

5. 5

   Килимок для формування суші оберни харчовою плівкою. Виклади на килимок половину листа норі гладкою стороною донизу. Змочи руки в підкисленій воді та виклади на норі рис з одного боку, відступай від краю 1 см. По центру виклади шматочки лосося.

6. 6

   Вільний від рису край листа норі злегка змочи водою. За допомогою килимка для суші згорни інгредієнти в щільний рол, надай йому потрібну форму.

7. 7

   Змочи ніж у підкисленій у воді, розріж рол навпіл. Після цього склади шматочки попарно, розріж кожну половинку на 4 частини. В результаті має вийти 8 однакових шматочків.

8. 8

   Готові суші маки подавай на стіл із соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі.