Як засолити червону рибу на бутерброди — сухий спосіб

• Риба червона, філе500 г
• Сіль кам'яна↗1 ст. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Перець чорний, горошок↗6 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Почистьте філе від шкірки (за бажанням) та перевірте наявність кісточок. Промийте й обсушіть його паперовим рушником.

2. 2

   Змішайте сіль і цукор у співвідношенні 2:1. Додайте трохи чорного перцю горошком.

3. 3

   Рівномірно натріть рибу сумішшю з обох боків. Покладіть її в герметичний контейнер, накрийте кришкою чи харчовою плівкою.

4. 4

   Поставте рибу в холодильник на 12-24 години залежно від товщини філе. Періодично перевертайте шматки, щоб маринад рівномірно проникав.

5. 5

   Перед подачею видаліть залишки солі та спецій, промийте (за необхідності) та обсушіть.Наріжте рибу тонкими скибочками. Викладайте на скибки хліба, багета чи тостів із вершковим маслом, крем-сиром або гірчично-медовим соусом.Доповніть бутерброди зеленню, авокадо, огірками чи лимонними скибочками.