Тарталетки з фундуком і карамеллю

• Тісто для пирога↗500 г
• Цукор↗80 г
• Вершки 15%↗170 мл
• Масло вершкове↗70 г
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Чорний шоколад↗50 г
• Паста горіхова Nutella↗75 г
• Фундук↗100 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Пісочне тісто розкатайте у тонкий пласт. За допомогою кулінарних кілець або склянок потрібного діаметру (залежить від розміру форм для тарталеток) наріжте кружальцями.

2. 2

   Кружальця тіста викладіть у форми, притиснувши до дна і стінок. Поколіть їх виделкою і запікайте в духовці 15 хвилин при 170°C.

3. 3

   Приготуйте карамель. Нагрійте 80 мл вершків у мікрохвильовій печі. Насипте 80 г цукру в каструлю і готуйте на середньому вогні, поки він не набуде бурштинового кольору. Додайте гарячі вершки й добре перемішайте. Зніміть з вогню, додайте 40 г вершкового масла і щіпку солі. Перемішайте та відставте убік.

4. 4

   Приготуйте шоколадний ганаш. Підігрійте 90 г вершків і вилийте їх на грубо посічений темний шоколад. Залиште на 5 хвилин, перемішайте і додайте решту масла і нутеллу.

5. 5

   Підрум’яньте на сухій сковороді фундук.

6. 6

   Тепер зберіть десерт. На коржі з пісочного тіста висипте частину обсмаженого фундука. Викладіть шар шоколадного ганаша і покрийте карамеллю. Зверху прикрасьте рештою фундука і дайте тарталеткам застигнути.