Skunk cabbage
Default unit: kg · Common product
Description
High vitamins: C, Iron, Calcium. (Source: Kaggle)
Nutrition
(per 100g)
Vitamins & minerals
Вітамін C (аскорбінова кислота), вітамін A, каротин, вітаміни групи B (B1, B2, B3, B6), фолієва кислота (B9), вітамін K. Містить також інулін.
How to choose
Збирайте білокірку ранньою весною, до розпускання листя. Обирайте молоді, світлі стебла. Уникайте рослин, що ростуть поблизу доріг або промислових зон. Важливо правильно підготувати білокірку перед вживанням (див. розділ 'storage_tips_uk' для детальної інформації про вимочування та обробку).
How to store
Свіжу білокірку потрібно негайно обробити після збору. Необхідно ретельно промити стебла і вимочувати у кількох змінах води протягом 3-5 днів, щодня змінюючи воду, щоб видалити токсичні речовини (оксалат кальцію). Після вимочування білокірку можна варити, тушкувати, маринувати або сушити. Сушену білокірку зберігають у сухому, темному місці в герметичному контейнері. Вимочена та оброблена білокірка може зберігатися в холодильнику до 3 днів.
Explore more in the encyclopedia
Discover more foods and their nutritional benefits
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App