Білі шоколадні трюфелі

• білий шоколад↗300g

  нарізаний

• подвійні вершки↗120ml
• несолоне масло↗30g
• рожева вода↗½ tsp

  2 ч. л. ванільної пасти, або 1‑2 ст. л. лікеру за смаком (бренді, Куантро або лісовий горіх)

• білий шоколад↗200g

  нарізаний

• дрібно нарізані фісташки

  сушена кокосова стружка, какао або посипка

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть шоколад, вершки та масло у термостійкій мисці над невеликим каструлею з лише киплячою водою, або в мікрохвильовці короткими імпульсами, регулярно помішуючи. Додайте будь-які ароматизатори за смаком (додавайте поступово і пробуйте суміш, аромат стане сильнішим після охолодження). Переложіть у маленьку форму для випікання або неглибоку ємність і охолодіть до застигання, приблизно 4 години або на ніч.

2. 2

   Використовуючи велику м'ясну кулькову ложку або повну чайну ложку, сформуйте трюфелі з застигаючої маси, або швидко скатайте їх між долонями, потім переложіть на підкладений лист для випікання. Охолодьте у морозильнику 30 хвилин, щоб затверділи.

3. 3

   Для декору розтопіть шоколад так само, як у кроці 1, залиште трохи охолонути, потім занурте охолоджені трюфелі в шоколад і підніміть виделкою. Поверніть їх на підкладений лист і посипте будь-якими топінгами, якщо використовуєте, і знову охолодіть у холодильнику 1‑2 години, або заморозьте 30 хвилин, якщо поспіляєте, доки не застигне. Зберігайте в прохолодному місці або в холодильнику до подачі або споживання.