Маркіза з білого шоколаду та полуниці

• 6‑8 бісквітних паличок
• свіжовичавлений апельсиновий сік↗4 tbsp
• білий шоколад↗300g

  порубаний

• несолоне масло↗25g
• подвійні вершки↗200ml
• пудра↗3 tbsp
• полуниці↗500g

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть форму для хліба об'ємом 1,2 л подвійним шаром плівки, залишивши її виступаючою за краї. Розкладіть ряди бісквітних паличок поперек по дну. Рівномірно посипте 3 ст. л. апельсинового соку.

2. 2

   Покладіть шоколад у термостійку миску разом з маслом. Підігрівайте в мікрохвильовці на середньому рівні 1,5‑2 хвилини, обережно перемішуючи на півдорозі. Збийте вершки з 1 ст. л. пудри до легкого загустіння. Обережно вмішайте розтоплений шоколад до однорідності.

3. 3

   Виберіть 8‑10 рівних за розміром полуниць. Вилийте половину шоколадної суміші у форму, потім розкладіть обрані полуниці по центру, легенько притискаючи. Налийте решту шоколадного крему і розрівняйте верх. Згорніть виступаючу плівку над маркізою. Охолоджуйте щонайменше 24 години, бажано 2 дні в холодильнику, доки не застигне.

4. 4

   Зважте 250 г залишкових полуниць, грубо наріжте їх і покладіть у кухонний комбайн разом з 2 ст. л. пудри та 1 ст. л. апельсинового соку. Зблендуйте до однорідності, потім протягніть через дрібне сито, щоб видалити насіння. Охолоджуйте до використання.

5. 5

   Для подачі вийміть маркізу з форми і наріжте товстими скибками. Подавайте з полуничним соусом і кількома залишеними полуницями.