Тарт татен з полуницею та листковим тістом

• спілу полуницю↗500g

  очищені та розрізані навпіл

• золотистий цукор↗75g
• готове листкове тісто↗320g
• вершкове морозивоvanilla or

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Перемішайте спілу полуницю з 2 ст. л. цукру у великій мисці і залиште на 1 годину, щоб вона маринувалася.

2. 2

   Розгорніть листкове тісто на пергаменті, посипте 2 ст. л. цукру, згорніть назад (без пергаменту), поставте вертикально і притисніть у грубий диск. Розкачайте диск у коло, що вміститься у вашій жаростійкій сковороді (ми використали 30 см).

3. 3

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 8. Злийте ягоди, зберігши сік. Розсипте решту цукру у сковороду, додайте сік. Підвищте вогонь і розтопіть цукор до карамелізації. Вимкніть вогонь і викладіть полуницю в один шар, шкіркою вниз.

4. 4

   Накрийте полуницю листковим тістом, защипніть краї. Випікайте 30 хвилин, доки тісто не підніметься і не стане глибокого золотистого кольору. Обережно переверніть гарячу сковороду на тарілку і подавайте гарячим з ванільним або вершковим морозивом.