Тайське курча з арахісовим соусом

• курячі грудки, нарізані кубиками 2,5 см (без кісток і шкіри)↗1 1⁄2 - 2
• подрібнений часник↗2
• один шматок свіжого імбиру розміром 2,5 см, очищений і подрібнений
• порошок карі, бажано домашній↗1
• нейтральна олія2
• маленька цибулина, нарізана кільцями↗1
• подрібнені смажені арахіси↗1⁄3
• цукор↗1
• рибний соус (нам пла)↗1
• кокосове молоко↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Покласти курку, часник, імбир і карі у велику миску, добре перемішати, щоб покрити. Маринувати, поки готуєте інші інгредієнти.

2. 2

   Налити олію у велику антипригарну сковороду/вок, розігріти на середньому вогні. Додати цибулю і готувати, час від часу помішуючи, доки не стане м’якою та прозорою, приблизно 5 хвилин. Підвищити вогонь до середньо-високого і додати курку. Готувати, час від часу помішуючи, доки курка не втратить сирий вигляд і не підрум’яниться, близько 5 хвилин. (Подальше готування відбудеться в соусі.)

3. 3

   Додати арахіс, цукор, рибний соус і кокосове молоко. Готувати, час від часу помішуючи, доки соус не загусне і курка не стане м’якою, 5-10 хвилин. Подавати одразу.

4. 4

   ПРИМІТКА: Ви також можете додати ½ головки броколі та 6 зеленої цибулі (по 5 см). Спочатку відварити їх 3 хвилини або доки не стануть майже м’якими, зцідити, і додати до сковороди разом з куркою. Також збільште кількість кокосового молока до ¾ склянки.