Полунично‑маргаритні варення

• полуниця, очищена і розрізана навпіл6
• кислий яблука, очищені, без серцевини, нарізані2
• лимонний сік↗1⁄4
• білий цукор↗4
• текила↗1⁄2
• трипл сек↗7
• полуничний шнапс↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте ягоди, яблука та лимонний сік у великій нержавіючій або емальованій каструлі.

2. 2

   Доведіть до активного кипіння.

3. 3

   Додайте цукор, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться.

4. 4

   Легко кип'ятіть без кришки, часто помішуючи, доки суміш не досягне желейної стадії — приблизно 40 хвилин.

5. 5

   Зніміть з вогню і додайте алкоголь, потім поверніть на вогонь і кип'ятіть ще 5 хвилин.

6. 6

   Розливайте у чисті, гарячі стерилізовані банки, залишаючи 1/4 дюйма простору до краю.

7. 7

   Обробляйте 5 хвилин при висоті до 1000 футів.