Клейкий рис з манго

• клейкий рис↗300g

  (клейка рисова крупа, іноді продається як рис для суші)

• кокосове молоко↗250ml
• цукор гранульований↗3 tbsp
• сіль↗¼ tsp
• спілі манго2-3
• кокосові сливки↗2-4 tbsp

  (можна заморозити залишок)

• підсмажений кунжут↗1 tbsp

  насіння

• бананові листя

  для подачі, якщо знайдете

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть клейкий рис у холодній воді принаймні на 3 години або на ніч. Зцідіть і ретельно промийте. Вистеліть пароварку двошаровою марлею або тканинною серветкою (одинарної товщини) і розкладіть рис зверху. Доведіть воду в пароварці до кипіння і готуйте рис на помірному вогні 30 хвилин, перевертаючи на півдорозі. Перекладіть у миску і відставте.

2. 2

   Змішайте кокосове молоко і цукор у маленькій каструлі і нагрівайте обережно, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться. Не доводьте до кипіння. Додайте сіль і вилийте суміш на готовий рис, обережно перемішуючи; відставте охолоджуватись.

3. 3

   Очистіть манго і відріжте дві зовнішні частини кожного плоду, якомога ближче до кісточки. Викиньте кісточки. Наріжте кожний фрукт тонкими довгими скибочками.

4. 4

   Викладіть купку рису на тарілку, вистелену листям, і розмістіть поруч манго. Полийте кокосовими сливками і посипте підсмаженим кунжутом.