Гострий кокосовий суп з локшиною

• червона карі паста↗1 tbsp
• консервоване кокосове молоко↗400g

  (використовуйте молоко з низьким вмістом жиру, якщо бажаєте)

• пакет змішаних грибів100g
• блок широких рисових локшин↗1

  замочити згідно інструкції на упаковці

• ростки бобових100g
• жирний зелений чилі↗1

  нарізати кільцями

• пучок зеленої цибулі↗½

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте каструлю, потім обсмажте пасту карі 1 хвилину. Додайте кокосове молоко і половину банки води, доведіть до кипіння. Тушкуйте 5 хвилин, доки соус трохи не загусне.

2. 2

   Додайте гриби і тушкуйте ще 2 хвилини. Додайте зціджені локшини, проростки та більшість чилі і зеленої цибулі, прогрійте ще 1 хвилину. Подавайте в глибоких мисках, посипавши рештою чилі та цибулі.