Іспанська запіканка з куркою та рисом

• іспанський рис і вермішельна суміш2
• масло, кубиками↗1⁄4
• вода↗4
• нарізані помідори, без зливання1
• нарізані помідори з зеленим чилі, без зливання↗1
• кубики вареної курки або 3 склянки індички3
• цілозернистий кукурудзяний зерна, зціджені↗1
• сметана↗1⁄2
• тертий мексиканський сир, розділений1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді обсмажте рис і вермішель у маслі до золотистого кольору. Поступово додайте воду, помідори та вміст пакетиків зі спеціями для рису, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хвилин, доки рис не стане м’яким. Тим часом у великій мисці змішайте курку, кукурудзу, сметану та 1/2 склянки сиру. Додайте рисову суміш, перемішайте. Перекладіть у змащену 3‑кв. форму для випікання. Посипте залишком сиру (страва буде заповненою). Випікайте без кришки при 375°F (190°C) 20‑25 хвилин, доки не прогріється. Подавайте, 8 порцій.