Салат зі слабленим макрелью, буряком і кремовою хріновою заправкою

• буряк

  залежно від розміру

• червона сочевиця пуй↗140g

  зварена

• зелена цибуля↗

  (близько 8 шт.), нарізана під кутом

• яблуко1

  ядро видалено, тонко нарізане (збризнути трохи лимонного соку, щоб не потемніло)

• раджіо↗1

  листя розділене і порване на шматочки розміром у укус

• копчений макрель↗1

  (близько 250 г), шкіра та кістки видалені, розділені на великі шматки

• цедра і сік 1 лимона
• сметана150ml
• хрін у вершковому соусі↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть неочищені буряки на деко і запікайте 35‑50 хвилин, залежно від їх розміру. Після 35 хвилин легенько натисніть – якщо вони м’які і трохи зморщені, вони готові; інакше продовжуйте запікання. Вийміть з духовки і залиште охолоджуватись.

2. 2

   За допомогою маленького гострого ножа обережно очистіть буряки, потім наріжте їх клинками (одягніть пластикові рукавички, щоб не забруднити руки). Змішайте інгредієнти заправки у маленькій мисці. Покладіть сочевицю, зелену цибулю, яблуко, раджіо та макрель у велику миску, додайте половину заправки і перемішайте. Викладіть інгредієнти на сервірну тарілку, шаруючи їх з буряками. Подавайте з рештою заправки окремо.