Копчена кукурудза фахіта на качані

• кукурудза в качані (оболонка ціла)↗6
• суміш спецій фахіта1⁄2
• чілі порошок↗1⁄4
• масло↗1⁄2
• дерев'яні чіпси2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте приблизно 2,5 см від кінця качана (те місце, де видно волокна).

2. 2

   Зніміть кілька шарів оболонки, залишаючи частину, щоб не відкривати кукурудзу. Це дозволить диму проникнути, не висушуючи зерна.

3. 3

   Помістіть у коптильню і готуйте при 225 °F протягом 2 годин.

4. 4

   Рекомендую використати горіх пекан або гікорі.

5. 5

   За кілька хвилин до зняття кукурудзи змішайте масло та спеції у маленькій каструлі і нагрівайте на слабкому вогні, уникаючи кипіння.

6. 6

   Вийміть кукурудзу і швидко промийте під холодною водою, знімаючи оболонку та волокна.

7. 7

   Щедро змажте масляною сумішшю і подавайте.

8. 8

   Якщо готуєте заздалегідь, візьміть листи фольги 12" × 12", покладіть по одному качану на лист, змажте маслом, загорніть у фольгу і скрутіть кінці. Розігрійте при 200 °F приблизно 30 хвилин.