Простий карі з гарбузом та лаймовим маринадом

• рослинна олія↗5 tbsp
• червона тайська карі паста↗100g
• пальмова цукор↗2 tbsp

  або світлий коричневий цукор

• гарбуз баттернат↗2 medium

  очищений, без насіння, нарізаний кубиками 4,5 см

• кокосове молоко↗2x 400g cans
• кокосовий крем↗200ml
• рибний соус↗1 tbsp
• лайм↗2 tbsp

  маринований, з банки

• лимонна трава3

  стебла, притиснуті ножем

• ростки бобових50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у важкій сковороді і додайте червону тайську пасту карі. Смажте 2 хвилини, потім додайте цукор і готуйте ще 4 хвилини, доки не стане липким і ароматним.

2. 2

   Додайте гарбуз, добре перемішайте і готуйте 2‑3 хвилини, потім вилийте кокосове молоко і кокосовий крем, приправте рибним соусом, додайте лаймовий маринад і лимонну траву. Доведіть до кипіння і готуйте 25‑30 хвилин на середньому вогні, доки гарбуз не стане м’яким, але не розвалиться.