Торт «Сяюча зірка» для святкування

• готова глазур↗1kg
• цукрова пудра↗280g

  плюс додатково для розкочування

• торт20cm round

  круглий, 20см

• золоте блискуче покриття↗

  (ми використовували Squires Kitchen)

• червоний харчовий барвник↗

  паста, ми використовували різдвяно‑червоний

• білок1

Покрокова інструкція

1. 1

   Вимісіть 700 г глазурі до однорідної маси. Посипте робочу поверхню цукровою пудрою, потім розкачайте глазур у коло товщиною 5 мм і діаметром 40 см. Змажте торт охолодженою кип'яченою водою. Розкачайте глазур на качалці, потім накладіть її на марципан, розгладжуючи складки. Обріжте зайве, потім скляним інструментом згладьте боки торту.

2. 2

   Вимісіть залишки з 300 г глазурі і розкачайте до товщини 5 мм. Використовуючи вирізачку‑зірку 8 см, виріжте одну велику зірку. Решту глазурі розкачайте трохи тонше і виріжте 20 маленьких зірок маленьким вирізувачем. Перенесіть зірки на пергамент і залиште на ніч. Після висихання змішайте частину золотого блиску з краплею води і розфарбуйте велику зірку та половину маленьких у золотий колір. Дайте висохнути 30 хвилин.

3. 3

   Змішайте залишки і підфарбуйте їх червоною пастою. Для хвоста зірки формуйте половину глазурі у прямокутник і розкачайте в довгу смужку товщиною близько 3 мм. Виріжте смужку довжиною 40 см і шириною 10 см на одному кінці, що звужується до 5 см. На широкому кінці виріжте «V» (див. фото, нижче ліворуч). Накрийте плівкою, потім розкачайте решту глазурі у коло діаметром 20 см. Виріжте форму «рулон», забезпечивши, щоб один кінець мав ту ж ширину, що й тонший кінець першого шматка.

4. 4

   Змажте боки торту водою, потім обгорніть хвостом. Підніміть рульовану частину на торт, зволоживши нижню частину, щоб вона прилипла, і з’єднайте кінці рулону і хвоста. Змоченою кистю зніміть зайвий цукровий пилок і залиште сушитися. Сформуйте горіхового розміру кульку глазурі і розмістіть її на верхньому кінці хвоста.

5. 5

   Збийте білок з цукровою пудрою до однорідної пасти. Перелийте у кондитерський мішок з тонким писальним насадком. За допомогою нього прикріпіть велику зірку до кульки глазурі та маленькі зірки до хвоста, а також нанесіть крапки для прикраси. Дайте висохнути.