Шотландське шортбрід

• несолоне масло↗250g

  розм'якшене, плюс додатково для форми

• звичайне борошно↗350g
• рисове борошно↗50g
• цукор‑пісок↗100g

  плюс 1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть і вистеліть форму 28 × 18 см. У кухонному комбайні подрібніть разом масло, обидва види борошна, ½ ч. л. солі та 100 г цукру, доки суміш не нагадуватиме крихти. Після кількох імпульсів утворіть грубий шар, або ж перемішайте інгредієнти в мисці пальцями до стану крихт. Сформуйте м’яке тісто і розтисніть його у підготовлену форму. За допомогою гострого ножа розмітьте тісто на 16 смужок.

2. 2

   Посипте залишком цукру і випікайте 25‑30 хвилин до золотистого кольору. Вийміть і проткніть тісто виделкою. Залиште охолоджуватись у формі 5 хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження. За допомогою ножа розріжте за розміткою.