Квітковий шипшиновий кордиль

• дикі шипшини↗1kg

  вимиті та грубо нарізані

• цукор‑пісок↗350g

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть шипшини у велику каструлю і вилийте 2 л киплячої води. Доведіть воду до кипіння, потім вимкніть вогонь і дайте шипшинам настоюватися 15 хвилин. Процідіть суміш через желейний мішок або подвійний шар марлі, вичавивши якомога більше рідини, потім відкладіть.

2. 2

   Поверніть м’якоть у каструлю, вилийте 1,5 л води і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і настоюйте 10 хвилин. Повторіть процес проціджування, потім викиньте залишкову м’якоть у марлі.

3. 3

   Вилийте всю проціджену рідину з шипшин у чисту каструлю і швидко кип'ятіть, доки об'єм не зменшиться до приблизно 1 л. Зніміть піну, що піднімається, потім додайте цукор і розмішайте до розчинення. Перелийте сироп у стерилізовані пляшки, готові до подачі. Коктейль зберігатиметься до трьох місяців у холодильнику.