Сальса з печених томатіллів та серрано

• томатіллі10
• свіжі перці серрано↗6
• часник (очищений, зубчики)2
• свіжий подрібнений коріандр1⁄4
• маленька цибулина, дрібно нарізана↗1
• сіль↗1
• цукор↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Видаліть оболонки з томатіллів і промийте їх.

2. 2

   Розкладіть їх на деко, розташувавши на верхньому ярусі під грилем.

3. 3

   Грилюйте приблизно 4 хвилини з одного боку, доки не стануть чорними та м’якими, потім переверніть і обсмажте інший бік.

4. 4

   Дайте охолонути на деку.

5. 5

   Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте перці та часник.

6. 6

   Обсмажуйте перці 5‑10 хвилин, доки не почорніють і стануть м’якими, час від часу перемішуючи.

7. 7

   Обсмажуйте часник приблизно 15 хвилин.

8. 8

   Зніміть зі вогню, дайте охолонути, потім зніміть стебла з перців і очистіть часник.

9. 9

   Покладіть томатіллі, часник і перці у кухонний комбайн і подрібніть грубо.

10. 10

    Перекладіть у миску і додайте ¼ склянки води, щоб отримати консистенцію сальси.

11. 11

    Перемішайте цибулю, коріандр, сіль і перець за смаком.