Запечена курка

• ціла курка↗1
• груба сіль↗2
• розтоплене масло2 -3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розмістіть решітку в центрі духовки. Розігрійте духовку до 400°F. Легко змастіть олією неглибоку форму для запікання або деко.

2. 2

   Видаліть шию та потроха, потім промийте і висушіть цілу курку.

3. 3

   Щедро натріть тіло та порожнини шиї, а шкіру посипте сіллю.

4. 4

   Розкладіть курку грудкою вгору у формі. Змастіть грудку та ноги розтопленим маслом.

5. 5

   Поставте курку в духовку і запікайте. Якщо ви цінуєте соковиту грудку, вважаєте курку готовою, коли найтовстіша частина стегна випускає прозорий сік при проколі виделкою і показує 170‑175°F на термометрі.

6. 6

   Якщо вам подобається, щоб темне м'ясо відходило від кістки і ви готові ризикувати сухою грудкою, запікайте до 180°F у стегні.

7. 7

   Загальний час запікання для птиці вагою 4 фунти становитиме 55‑65 хвилин.

8. 8

   Для більших птиць розраховуйте 1 годину на перші 4 фунти плюс приблизно 8 хвилин на кожен додатковий фунт.

9. 9

   Викладіть курку на піднос і дайте їй постояти 10‑15 хвилин.

10. 10

    Наріжте і подавайте.