Желе з айви

• айва2 1⁄4
• вода↗4
• цукор1
• лимонний сік↗2
• листя герань з ароматом троянди2

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре вимийте айву, щоб видалити пух, очистіть і видаліть серцевину.

2. 2

   Наріжте айву в каструлю для консервування, додайте 2 чашки води, відкладіть і не турбуйтеся, якщо айва змінює колір.

3. 3

   Помістіть шкірку та серцевину в каструлю з рештою води і варіть 30 хвилин.

4. 4

   Процідіть і доповніть рідину до 2 чашок водою.

5. 5

   Додайте рідину з шкірки до нарізаної айви в каструлі.

6. 6

   Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні 1 годину, доки м’якоть айви не стане дуже м’якою.

7. 7

   Прогрійте великий шматок марлі або подвійної бавовняної тканини, віджміть і накрийте нею глибоку миску.

8. 8

   Вилийте айву з рідиною в чисту тканину і зберіть кінці.

9. 9

   Зв’яжіть ниткою і підвісьте над мискою, прикріпивши до нерухомого предмету, щоб сік повільно стікав у миску.

10. 10

    Залиште на 24 години — не стискайте мішок, щоб прискорити стік, інакше желе стане мутним.

11. 11

    Виміряйте сік у чисту каструлю для консервування.

12. 12

    На кожну чашку соку додайте 1 чашку цукру.

13. 13

    Перемішуйте на вогні, доки цукор не розчиниться, додайте лимонний сік і вимиті листя герань, доведіть до кипіння.

14. 14

    Кип’ятіть швидко 25 хвилин, часто знімаючи піну.

15. 15

    Візьміть чайну ложку желе на холодну тарілку і дайте охолонути.

16. 16

    Проведіть пальцем по желе на тарілці — точка застигання досягається, коли поверхня зморщується.

17. 17

    Примітка: під час тестування желе краще зняти каструлю з вогню, щоб не перепекти його.

18. 18

    Видаліть листя і розлийте гаряче желе у стерилізовані гарячі банки.

19. 19

    Закрийте кришками, коли охолоне.