Курка у сидрі по-бретонськи
На порцію
Рецепт з 38‑го випуску блогу «Travel by Stove». Бретань, Франція. Інгредієнти взяті з традиційних джерел без змін.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розтопіть половину масла у великій каструлі та обсмажте цибулю і кубики яблук до золотистого кольору.
- 2
У другій сковороді розтопіть решту масла. Додайте коньяк і курячі грудки. Обсмажте до золотистої скоринки з обох боків. Додайте яблука і цибулю, потім вилийте сидр. Приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем.
- 3
Тушкуйте без кришки, доки об'єм сидру не зменшиться приблизно на 2/3 (може зайняти до 40 хвилин; за потреби, коли м'ясо досягне внутрішньої температури 75 °C, вийміть його, а соус продовжуйте готувати до потрібної консистенції).
- 4
Вийміть курячі грудки, якщо ще не зробили це, і тримайте їх у теплі. Додайте вершки до суміші сидру і цибулі, перемішайте кілька хвилин.
- 5
Подайте курку, поливши її соусом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою