Коктейль «Польен»

• кріповий пилок↗5g

  (або бджолиний пилок)

• фіно шеррі↗350ml
• бузиновий сироп↗15ml
• охолоджений просекко75ml
• цукровий сироп1 tsp

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть з приготування шері, настояного на кріповому пилку. За допомогою су-віду: покладіть кріповий пилок у вакуумний пакет разом з фіно шеррі. Запакуйте та готуйте у розігрітій водяній бані 45 хв при 50 °C. Охолодіть, потім профільтруйте через кавовий фільтр і відкладіть настояну шеррі. Без су-віду: покладіть пилок і шеррі у великий чистий банку або пляшку з щільною кришкою. Настоюйте 24 год, час від часу струшуючи, щоб вивільнити аромат.

2. 2

   Налийте 35 мл вашого шері, настояного на кріповому пилку, у шампанську флюту, додайте бузиновий сироп і просекко. Обережно перемішайте, спробуйте на смак. За потреби додайте трохи цукрового сиропу, ще раз перемішайте і подайте.