М'ятні льодяники

• цукор↗500g
• крем↗1 tsp

  тартару

• вода↗200ml
• м'ятний есенція2 tsp
• зелений харчовий барвник↗
• пластикові палички для льодяників

  або дерев'яні шпажки, порізані на короткі частини

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть цукор і крем тартару у каструлю з 200 мл гарячої води. Обережно нагрівайте, доки цукор повністю не розтане, потім підвищте вогонь і доведіть до стану «тверда тріщина» на цукровому термометрі (або коли крапля суміші у холодну воду затвердіє). Зніміть з вогню і швидко вмішайте м'ятний есенцію та достатньо зеленого барвника, щоб отримати блідо‑зелений колір – додавайте по одній краплі.

2. 2

   Накрийте термостійку поверхню пергаментом. Металевою ложкою обережно вилийте трохи м'ятного сиропу на папір – приблизно ½‑1 ст. л. на кожен льодяник. Вставте паличку в кожен. Якщо сироп стане надто густим, коротко підставте каструлю назад на слабкий вогонь. Якщо ж сироп занадто гарячий і рідкий, форми будуть нерівними, залиште його на хвилину. Дайте льодяникам застигнути.

3. 3

   Для очищення обладнання після виготовлення льодяників поверніть усе назад у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння.