Тарт банoffee підвищеного рівня

• печиво з темного шоколаду та вівсяних пластівців262g pack

  (використали Hobnobs)

• масло↗65g

  розтоплене

• трохи перезрілі банани4
• м'який світлий коричневий цукор↗4 tbsp
• лайм↗1

  вичавлений сік

• карамель Carnation397g tin
• бананові чіпси↗80g

  подрібнені

• гладке арахісове масло↗100g
• цукрова пудра↗100g
• подвійні вершки↗340ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть печиво в крихти у кухонному комбайні або покладіть у міцний пластиковий пакет і розтрощіть качалкою. Додайте масло і швидко ще раз подрібніть, потім викладіть масляні крихти у форму для тарту діаметром 22 см з рифленими краями. За допомогою задньої частини ложки притисніть крихти до дна і стінок, поки вся форма не буде вкритою. Охолодьте щонайменше 10 хвилин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 8). Розріжте банани вздовж навпіл і викладіть у неглибоку форму для запікання. Вичавіть сік лайма, посипте коричневим цукром і випікайте 15‑20 хвилин до карамелізації. Трохи охолодіть, потім ретельно розімніть і рівномірно розподіліть по основі тарту.

3. 3

   Перелийте карамель у каструлю, доведіть до кипіння і кілька хвилин кип'ятіть, щоб загустіти. Додайте щіпку крупної морської солі. Подрібніть бананові чіпси качалкою на дошці. Зніміть каструлю з вогню і перемішайте більшість бананових чіпсів, потім розподіліть суміш поверх бананового шару і поставте в холодильник щонайменше на 4 години до застигання.

4. 4

   Для крему з арахісового масла збийте арахісове масло з цукровою пудрою та 140 мл вершків до однорідності. Збийте решту вершків, доки вони не триматимуть форму, потім обережно вмішайте їх у крем з арахісового масла, створюючи хвилеподібну текстуру. Викладіть на тарт подушки збитих вершків. Посипте рештою подрібнених бананових чіпсів і подавайте.