Марципан

• бланшовані цілі мигдалі або нарізані мигдалі↗1
• цукрова пудра↗1 1⁄3
• мигдалевий екстракт↗1⁄2
• вода↗2
• цукрова пудра↗2 1⁄4
• легко збите білок1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть мигдаль у чашу блендера або кухонного комбайна, накрийте і подрібнюйте до стану порошку.

2. 2

   У мисці міксера змішайте подрібнений мигдаль, 1 ⅓ склянки цукрової пудри, мигдалевий екстракт і 2 столові ложки води. Збивайте електричним міксером, доки суміш не сформує кулю.

3. 3

   Поступово додавайте 2 ¼ склянки цукрової пудри, продовжуючи збивати до однорідності.

4. 4

   Додайте достатньо білка (приблизно 1 столову ложку), щоб отримати тісто, схоже на глину.

5. 5

   За бажанням підфарбуйте харчовим барвником.

6. 6

   Формуйте або ліпіть марципан за бажанням, використовуючи приблизно 2 чайні ложки марципану на кожну форму.