Хрусткі кекси з маршмеллоу

• масло↗80g

  нарізане кубиками, плюс додатково для форми

• паста з ванільних бобів↗1 tbsp
• маршмелоу300g pink and white

  (переконайтеся, що вегетаріанські, за потреби)

• хрусткі рисові пластівці↗200g
• білий шоколад↗200g

  розламаний на шматочки 1 см

• міні маршмелоу30g

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть глибоку форму розміром 34 × 24 × 5 см маслом і вистеліть її пергаментом. Розтопіть масло і ваніль у великій каструлі на слабкому вогні, потім додайте маршмелоу і готуйте обережно, час від часу помішуючи, доки все не розтане, стане гладким і блискучим.

2. 2

   Зніміть з вогню і додайте рисові пластівці та 150 г білих шоколадних шматочків. Перемішайте, доки пластівці рівномірно не покриються, потім вилийте суміш у форму і притисніть до кутів злегка змоченими руками, щоб запобігти прилипання. Дайте охолонути 1 годину, доки не застигне.

3. 3

   Розтопіть залишкові 50 г білого шоколаду у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою, стежачи, щоб дно миски не торкалося води. Полийте розтопленим шоколадом хрусткі кекси і, за бажанням, посипте міні маршмелоу. Дайте застигнути, потім наріжте на 12 квадратів. Квадрати розріжте навпіл по діагоналі для подачі. Зберігайте в герметичному контейнері до двох тижнів.