Бомба з манго, лайму та ожини

• чорна ожина2 x 200g
• цукрова пудра↗250g
• манго в банках↗2 x 425g

  у сиропі, сік збережено

• лайм↗grated zest and juice 4
• подвійні вершки↗142ml
• подвійні вершки↗285ml
• бренді (роздроблений)2

  шот, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть ожину у каструлю з 4 ст. л. цукру, додайте трохи води і готуйте, доки ягоди не стануть м’якими. Протягніть через сито. Охолодіть, потім заморозьте в пластиковій ємності до стану крихкого, час від часу перемішуючи.

2. 2

   Збийте манго з 75 мл його сиропу та 2 ст. л. цукрової пудри до однорідності, потім заморозьте в ємності до крихкого стану, як вище.

3. 3

   Змішайте решту цукру з цедрою та соком лайму. Збийте вершки з 3 ст. л. залишкового мангового сиропу до м’яких піків, потім додайте лаймову суміш. Заморозьте в ємності до напівзамороженого стану.

4. 4

   Вистеліть середню Pyrex форму плівкою, потім збийте всі три крижані суміші і чергуйте їх ложкою у форму, створюючи хвилясті шари. Поверніть у морозильник до затвердіння.

5. 5

   Для подачі вийміть з форми, зніміть плівку, викладіть на тарілку, посипте подрібненими бісквітними крихтами і залиште 30 хв у холодильнику, щоб розм’якшити, перед подачею.