Мармелад з меншим вмістом цукру

• апельсин Севільський↗900g
• чистий, несолодкий яблучний сік600ml
• цукор для варення900g

  (доступний у всіх великих супермаркетах)

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте апельсини тонкими скибочками. Видаліть насіння і зав'яжіть їх у марлю. Покладіть скибочки апельсина в каструлю для варення разом з яблучним соком і насінням. Доведіть до кипіння, потім дуже повільно тушкуйте 30‑40 хвилин, доки шкірка апельсина легко не проколюється виделкою. Суміш стане дуже густою, майже без рідини.

2. 2

   Додайте цукор для варення і перемішайте на слабкому вогні, доки він повністю не розчиниться, приблизно 5 хвилин. Доведіть до активного кипіння і варіть ще 4 хвилини. Зніміть каструлю з вогню і зніміть піну з поверхні. (Щоб розчинити зайву піну, додайте невеликий шматочок масла і обережно перемішайте.)

3. 3

   Видаліть марлю і залиште мармелад у каструлі на 15 хвилин, щоб трохи охолонув і шкірка осіла; розлийте у стерилізовані банки, закрийте кришками і підпишіть.