Джем з міксу ягід

• мікс літніх ягід↗2kg

  (використали 1 кг розрізаних полуниць, 500 г ожини та 500 г суміші смородини)

• сік лимонів
• цукор для джему

  з пектином

Покрокова інструкція

1. 1

   Перед початком простеріть банки і покладіть тарілку в морозильник, щоб охолодити.

2. 2

   Вилийте ягоди, лимонний сік і цукор у каструлю для консервування. Обережно нагрівайте, час від часу помішуючи дерев’яною ложкою, доки цукор не розтане і фрукти не стануть соковитими.

3. 3

   Доведіть до кипіння і швидко варіть 5 хвилин. Зніміть з вогню і краплю трохи суміші на охолоджену тарілку. Протисніть пальцем – має зморщитися і загуснути, як джем. Якщо ні, варіть ще 2 хвилини, перевірте знову і, за потреби, повторюйте, доки не готово.

4. 4

   На поверхні джему може з’явитися осад, але при хорошому перемішуванні під час охолодження він розчиниться. Дайте охолонути і постояти 10‑15 хвилин, потім розлити в простерилізовані банки і закрити кришками. Невідкритий джем зберігається до 1 року, після відкриття – у холодильнику.