Курка в ірландському кремі

• курячі грудки↗4
• сіль↗1⁄2
• білий перець1⁄2
• масло або 3 ст. л. маргарину, розтоплене↗3
• ірландський віскі↗2
• вершки для збивання↗1
• мелений зелений лук2
• нарізаний свіжий тархун2
• гарнір
• лимонний скибочка
• свіжий гілочок тархуну

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть куряче філе між двома листами міцної харчової плівки і відбийте до товщини 1/2 дюйма, використовуючи молоток або качалку. Приправте сіллю та білим перцем. Обсмажте курку в маслі у великій сковороді на середньо-високому вогні по 5‑7 хвилин з кожного боку або до готовності. Перекладіть курку на тарілку, залишивши в сковороді соки. Відкладіть курку в теплі. Додайте віскі до соків у сковороді, готуйте на сильному вогні, деглазуючи, доки об'єм віскі не зменшиться вдвічі. Додайте вершки, зелений лук і нарізаний тархун, доведіть до кипіння. Готуйте, постійно помішуючи, доки соус не загусне. Полийте соусом курку, прикрасьте за бажанням. Подавайте одразу.