Ягідне морозиво

• подвійні вершки у пакеті↗284ml
• готовий заварний крем високої якості у пакеті500g
• золотий цукор↗100g
• темний ром↗100ml/3½ fl oz

  плюс 1 ст.л. додатково

• сушені ягоди у пакеті170g

  і вишні (або суміш сухофруктів тієї ж ваги: журавлина, вишня, чорниця, родзинки)

• цукрово-заморожені лаврові листкиsprigs of

  і маленькі гронки цукрово-замороженого червоного та зеленого винограду для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте вершки у великій мисці до м’якої пінки, потім додайте заварний крем і перемішайте. Поставте суміш у морозильну камеру приблизно на півтори години, доки не почне замерзати по краях.

2. 2

   Тим часом покладіть цукор у каструлю разом з 100 мл/3½ fl oz темного рому. Підігрівайте повільно, доки цукор не розтане, додайте сухофрукти і тушкуйте м’яко одну хвилину, щоб вони набухли. Перелийте все у широку миску (щоб швидко охололо) і залиште до охолодження (близько години). Додайте додаткову столову ложку рому для більшого смаку.

3. 3

   Збийте вершки і заварний крем мішалкою, розбиваючи грудки, потім додайте охолоджені фрукти. Перелийте суміш у форму для пудингу об’ємом 1,2 л (2 пінти), накрийте і заморозьте на ніч до твердості (або до місяця).

4. 4

   Для подачі швидко занурте форму у киплячу воду, щоб розм'якшити пудинг, обійдіть боки круглою ножем, потім виверніть пудинг на тарілку. Прикрасьте гронками цукрово-заморожених лаврових листків та винограду (див. «як зробити прикраси») навколо основи.