Карамельний медовий кристал

• масло↗

  для форми

• цукор-пісок↗200g
• золотий сироп↗5 tbsp
• сода харчова↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть маслом квадратну форму 20 см. Перемішайте цукор-пісок і золотий сироп у глибокій каструлі на повільному вогні, доки цукор не розтане. Намагайтеся не допускати булькання, доки кристали цукру не зникнуть.

2. 2

   Коли цукор повністю розтане, трохи підвищте вогонь і томіть, доки не отримаєте карамель кольору бурштинового (це займе небагато часу), потім якомога швидше вимкніть вогонь, додайте соду і збийте дерев’яною ложкою, доки вона не розчиниться і суміш не почне пінитися. Одразу вилийте у форму – будьте обережні, суміш дуже гаряча.

3. 3

   Суміш продовжуватиме булькати у формі, просто залиште її, і приблизно через 1–1,5 години медовий цукровий кристал затвердіє і буде готовий до крихтіння або розламання на шматочки.