Домашні збиті вершки

• двойні або збивні вершки↗300ml

  охолоджені

• аромат за вашим вибором

  (наприклад, ванільний екстракт або розова вода; за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте вершки у охолоджену миску і починайте збивати (якщо використовуєте електричний міксер або стаціонарний міксер, починайте на середній швидкості) до появи пухких бульбашок, потім трохи загустійте.

2. 2

   Продовжуйте збивати, доки не зможете підняти вінчик і на поверхні залишаться сліди вершків, які не опускаються одразу – це ознака майже готових вершків. Продовжуйте збивати, доки вершки не утворять м’які піки, які трохи провисають (так звані м’які піки). На цьому етапі додайте будь‑які ароматизатори, якщо використовуєте.

3. 3

   Якщо потрібні більш густі, стабільні вершки, продовжуйте збивати (зменшіть швидкість до низької, якщо використовуєте електричний міксер або стаціонарний міксер) доки піки не триматимуть форму вертикально і не провисатимуть (так звані жорсткі піки). Зупиніть збивання – подальше збивання перетворить вершки на масло.