Домашній лаймовий сироп Rose's

• лайми↗24
• цукор↗1
• крапля синього харчового барвника↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Вимірювання лише приблизні, спочатку прочитайте всі інструкції, щоб визначити, що вам знадобиться.

2. 2

   Ретельно вимийте лайми, потім за допомогою овочевої шкірки зніміть цедру з десяти штук. Уникайте білої гіркої шкірки. Відкладіть.

3. 3

   Вичавіть достатньо лаймів, щоб отримати 16 унцій (2 склянки) соку. Перелийте у каструлю.

4. 4

   Доведіть лаймовий сік до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і зменшіть об’єм соку вдвічі. Тримайте термостійку мірну чашку під рукою. Коли об’єм буде приблизно половина початкового, перелийте у чашку і перевірте. За потреби поверніть до кипіння. Краще зменшити занадто багато, ніж замало.

5. 5

   Після зменшення вдвічі виміряйте отриманий сік і додайте таку ж кількість цукру (за об’ємом, використовуючи ту ж чашку). Тобто, якщо отримано 8 унцій соку, додайте 8 унцій цукру. Перемішайте до розчинення.

6. 6

   Додайте цедру і настоюйте 15 хвилин, потім процідіть.

7. 7

   ОПЦІЙНО: Додайте дуже маленьку краплю СИНЬОГО харчового барвника і добре перемішайте! Має вийти блідо-зелений колір, але у мене це не вдається – завжди виходить яскраво-бірюзовий. Барвник лише для зовнішнього вигляду і не впливає на смак. «Справжній» лаймовий сік Rose’s містить барвник.

8. 8

   Перелийте у герметичну скляну пляшку і зберігайте в холодильнику. Зберігається необмежений час.

9. 9

   Примітка: такий же сироп можна приготувати з грейпфруту. Виглядає чудово (червоний грейпфрут), хоча колір зникає в коктейлі. Смакує відмінно самостійно, або спробуйте Паломо (текила, грейпфрутний сироп, свіжий лайм і сода). На здоров’я…