Домашні медові соти

• масло↗

  для форми

• цукор↗200g
• золотий сироп↗5 tbsp
• харчова сода↗2tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть основу та боки 20 см квадратної форми для випічки маслом. (Якщо ваша форма не антипригарна, змастіть її, а потім вистеліть пергаментом).

2. 2

   Розтопіть цукор і золотий сироп у глибокій каструлі на низькому вогні, постійно помішуючи. Не допускайте закипання, доки цукор повністю не розтане.

3. 3

   Коли суміш розтопиться, підвищте вогонь і доведіть до легкого кипіння. Готуйте, доки не отримаєте карамель золотистого кольору (це займе небагато часу; якщо у вас є термометр, температура має досягти 150 °C, щоб карамель не прилипала при зберіганні). Якнайшвидше зніміть з вогню, додайте соду і збивайте дерев’яною ложкою, доки вона не розчиниться і суміш не почне пінистись. Одразу вилийте в форму, будьте обережні – суміш дуже гаряча.

4. 4

   Залиште охолоджуватись 1‑1,5 години, доки медові соти не затвердіють – під час охолодження вони продовжуватимуть булькати у формі. Перед упаковкою розламайте на шматочки.