Трав'яні запечені яйця

• свіжий подрібнений часник1⁄2
• свіжий подрібнений листок чебрецю1⁄2
• свіжий подрібнений лист розмарину1⁄2
• свіжий подрібнений петрушка2
• свіжо натертий пармезан2
• надзвичайно великі яйця12
• жирні вершки↗1⁄4
• несолоне масло↗2
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• підсмажений французький хліб або бріош

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль (брокилер) протягом 5 хвилин і розташуйте решітку духовки на 6 дюймів (≈15 см) нижче нагріву.

2. 2

   Змішайте часник, чебрець, розмарин, петрушку та пармезан і відкладіть.

3. 3

   Обережно розбийте по 3 яйця в кожну з 4 маленьких мисок або чашок (вони не будуть випікатися в них), не пошкоджуючи жовтки (важливо мати всі яйця готовими перед початком готування).

4. 4

   Розмістіть 4 окремі гратен-формочки на деко.

5. 5

   У кожну форму покладіть 1 ст. л. вершків і ½ ст. л. масла, і під гриль приблизно 3 хвилини, доки не стануть гарячими та пінистими.

6. 6

   Швидко, але обережно, вилийте 3 яйця в кожну форму і рівномірно посипте трав'яною сумішшю, потім щедро посоліть і поперчіть.

7. 7

   Поверніть під гриль на 5‑6 хвилин, доки білки майже не згорнуть (за потреби один раз поверніть деко для рівномірного пропікання).

8. 8

   Яйця продовжать готуватись після того, як їх виймете з духовки.

9. 9

   Дайте їм постояти 60 секунд і подавайте гарячими з підсмаженим хлібом.