Грильовані тако з тілапією та соусом адобо

• філе тілапії (або будь-яка риба)1
• Маринада
• рафінована олія↗1⁄4
• сушений порошок чилі анчо↗1
• сік лайму↗1
• подрібнена кінза1⁄4
• подрібнений халапеньо1
• тортильї8
• начинки для тако
• тертий зелений капуста2
• подрібнений помідор1
• подрібнена цибуля1
• подрібнений авокадо1
• кукурудза в качані↗1
• соус адобо
• ounces sour cream↗8
• ounces adobo sauce, from a can chipotle chiles4
• teaspoon chili powder↗1⁄4
• teaspoon cumin↗1⁄2
• teaspoon seafood seasoning1⁄2
• tablespoons lime juice↗2
• teaspoons lime zest↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати соус адобо, збийте разом сметану, соус адобо з консерви чипотле, морську приправу, порошок чилі, кмин, сік лайму та цедру лайму. Поставте в холодильник до використання.

2. 2

   Потім збийте разом рафіновану олію, порошок чилі анчо, подрібнену кінзу, подрібнений халапеньо та сік 1 лайму. Замаринуйте рибу в цій суміші принаймні 15‑20 хвилин у холодильнику.

3. 3

   Тим часом (поки риба маринується) наріжте решту інгредієнтів для тако.

4. 4

   Щоб грилювати рибу, я використав антипригарний спрей на алюмінієвій фользі або інший тип решітки, якщо є (щоб риба не падала в гриль). Грилюйте рибу 4 хвилини з одного боку, потім переверніть і готуйте ще 30 секунд. Зніміть з вогню і дайте постояти близько 5 хвилин.

5. 5

   Кукурудзяні тортильї я злегка збризнув олією і поставив на гриль на приблизно 30 секунд — вони вийшли ідеальними.

6. 6

   Налийте у тортильї грильовану рибу, додайте тертий зелений капусту, грильовану кукурудзу, авокадо, кінзу, цибулю, помідори тощо, і полийте соусом адобо. Смачного!