Спаржа на грилі

• середня спаржа
• краплі арахісової або рослинної олії↗
• кілька крапель бальзамічного оцту

Покрокова інструкція

1. 1

   Відріжте (або зламайте) дерев’яні кінці спаржі. Варіть стебла у великій каструлі підсоленої води 3 хв. Зцідіть, потім занурте стебла в крижану воду, щоб зупинити приготування і закріпити колір. Обсушіть спаржу.

2. 2

   Злегка змастіть стебла олією. Розігрійте велику чавунну гриль-сковороду на сильному вогні, доки вона дуже гаряча, потім викладіть стебла в один шар. (Можливо, доведеться готувати спаржу двома порціями.) Зменшіть вогонь до середнього і готуйте стебла 3‑4 хв. Переверніть їх щипцями і готуйте ще кілька хвилин, доки стебла не стануть м’якими до ножа і злегка підрум’яненими.

3. 3

   Перекладіть спаржу на сервировочну тарілку і посипте кількома краплями бальзамічного оцту. Подавайте одразу гарячою, хоча стебла також смакуватимуть добре при кімнатній температурі.

4. 4

   Щоб заощадити час, можна підготувати спаржу до кінця кроку 1 і зберігати в холодильнику до 24 годин.